Libre expression autour de la cuisine

Message par **Mad'O** » 13 février 2021, 19:55

Je viens de passer 2 bonnes heures à préparer des raviolis chinois : au porc, aux shiitakés, et aux crevettes.

Je les sers demain, cuits dans un bon bouillon avec du pak choi, des champis chinois, et le reste (y'en a environ 80) sera cuisiné à la vapeur

J'ai acheté les carrés de pâte tous faits, belle économie de temps gagné !!!!

Message par **Biquette** » 21 février 2021, 12:53

La feuillantine comtoise pour ce soir est faite, le petit chausson aux pommes avec le restant de pâte fait aussi, le poulet est dans le four et les frites sont prêtes à être cuites

Tout est maison évidemment, sauf le poulet... on l'a acheté tout prêt à cuire celui-là

Message par **Biquette** » 23 février 2021, 11:26

Qu'est ce qu'on mange ce midi ? j'ai pas d'idées

Message par **Ten** » 23 février 2021, 11:35

Ici je vais faire chou chinois, courgette, carottes et oignons en lamelle avec de la sauce soja et un bouillon de poulet.

Message par **Biquette** » 23 février 2021, 11:44

J'ai pas tous ces ingrédients mais pas loin, me manque le chou et la courgette !

J'vais fouiner dans les placards !

Message par **Ten** » 23 février 2021, 11:55

Carottes oignons, tomates pelées au jus et des champignons ?

Message par **Biquette** » 23 février 2021, 12:15

Oui, j'vais faire une poêlée de légumes rapide en accompagnement d'une quiche au thon

Message par **Ten** » 27 février 2021, 11:24

Ce midi barbecue : tranches de gigot d'agneau et chorizo à cuire

Une petite salade de riz en accompagnement peut-être, je ne sais pas encore

Message par **rubys** » 27 février 2021, 21:29

Voilà le couscous aux lentilles avec d'autres légumes.

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Message par **Wooki** » 27 février 2021, 21:30

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Message par **Ten** » 07 mars 2021, 20:55

Ce soir les hommes ont une Pâtiraflette.
C'est comme un tartiflette avec lardons oignons vin blanc, mais avec du fromage à raclette et des pâtes.

Une couche de pâtes, une couche de lardons/oignons, une couche de raclette, on recommence et on enfourne 20 minutes à 220°.

Message par **Ten** » 07 mars 2021, 20:56

Remarque du Nimois, mettre un peu de crème fraîche liquide.

Message par **Wooki** » 07 mars 2021, 20:57

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c'est important la crème ! .........................

Message par **Ten** » 07 mars 2021, 20:58

Message par **Ten** » 07 mars 2021, 21:05

Voila Pâtiraflette en image

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Message par **amazone** » 12 mars 2021, 09:56

On m'a filé une papaye mais comme ni moi ni les animaux ou mes proches aiment et qu'elle allait plus être bonne j'ai fais un gateau papaye coco citron, hâte de voir si ce sera mangeable. lol

Message par **Mikadoc** » 12 mars 2021, 13:51

J'ai envie de Moussaka

Message par **Biquette** » 14 mars 2021, 18:00

J'ai fait de la glace à la framboise et de la chantilly pour le goûter, le tout maison, c'était drôlement bon

Vacma · Message par **Vacma** » 15 mars 2021, 09:08

Bonjour ici !!!

Je voulais vous présenter mon cadeau d’anniversaire !!!

A moi d’apprendre à m’en servir désormais !!!

Bisous

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Message par **Ten** » 15 mars 2021, 09:41

Salut @Vacma
C'est quoi ton appareil ?

Vacma · Message par **Vacma** » 15 mars 2021, 11:35

Coucou @Ten ,

Ce lourd et imposant appareil est un grill mais pas que!!! On peut y faire des frites avec une cuillère à soupe d’huile, des plats et je ne sais quoi d’autre pour le moment !!! Il est même équipé d’une sonde !!!

On peut programmer les cuissons etc...je dois l’étudier de plus près et en commençant pas des choses simples !!!

Message par **Biquette** » 17 mars 2021, 18:56

Bel appareil de cuisine @Vacma , se sont pas moqués de toi, Ninja est une très bonne marque

Sinon je cherche une recette pour ce soir, un repas "doudou" , on en a bien besoin en ce moment ici, tous les deux.., si vous avez des idées, j'étudie toutes les propositions

Message par **Ten** » 17 mars 2021, 19:05

Un repas "doudou" = un petit déjeuner, lait chaud et tartines

Sinon ici ce soir c'est risotto au poulet.

Message par **Biquette** » 17 mars 2021, 19:07

Ah oui, j'y pense jamais à faire ça !

Message par **Mad'O** » 17 mars 2021, 20:01

ici j'ai préparé une quiche lorraine pour les hommes, et également une quiche à la tomate (congelées, du jardin

) et à l'ail des ours

avec une salade verte.

Message par **amazone** » 19 mars 2021, 16:33

Quelques repas que j'ai fais cette semaine :

bowl de lentilles/carottes/salade/avocat
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"steak" de lentilles carottes :

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que j'ai fais en "kebab" avec de la salade lol j'adore

:

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Et sinon gnocchi de patates douces alors ils sont réussi niveau gout etc mais très bourratifs je suis pas sûre d'en refaire
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Enfin une pumpkin pie qui a vite été dévorée lol

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Message par **Biquette** » 19 mars 2021, 17:41

@amazone , dis donc, en voilà des idées recettes !

Comment tu fais "tenir" ton steak lentilles carottes ? L'idée me plait bien d'en faire

Message par **Ten** » 19 mars 2021, 17:44

Dans l'ordre de gauche à droite :
tarte au thon, tarte bacon grillé/tomates/chèvre et crumble de pommes

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Message par **Louvelaï** » 19 mars 2021, 19:02

Coucou!
Les dernières recettes dont je suis satisfaite visuellement:
Mini tourtes butternut et tofu, accompagnées d'une salade d'endives

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Chaussons pommes-framboises (surgelées)

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Et pour finir une quiche aux poireaux:

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Honnêtement je tourne un peu en rond en ce moment. J'attends impatiemment la belle saison pour la cuisine

Message par **Louvelaï** » 19 mars 2021, 19:03

Actuellement j'économise pour un Thermomix. Peut-être qu'après deux ans d'économies je pourrais me l'offrir

Message par **rubys** » 19 mars 2021, 19:44

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Message par **amazone** » 20 mars 2021, 08:01

Biquette a écrit : ↑19 mars 2021, 17:41 @amazone , dis donc, en voilà des idées recettes !

Comment tu fais "tenir" ton steak lentilles carottes ? L'idée me plait bien d'en faire

J'ai rajouté 1 oeuf (des poules d'un proche mais je voulais tenter avec de l'huile à la base ou un truc gras comme de la graisse de coco je sais pas si ça marche aussi à voir). Ensuite j'ai rajouté de la farine pour obtenir une sorte de pate puis j'ai fais des formes de "steak" et les ai trempé dans la panure, puis frit à la poêle.

Message par **Biquette** » 20 mars 2021, 21:41

Merci@amazone , tu fais cuire les lentilles ensemble avec les carottes ? Je suppose que ça doit pas cuire trop longtemps sinon ça fait purée ou bouillie ?

Message par **amazone** » 20 mars 2021, 22:41

Biquette a écrit : ↑20 mars 2021, 21:41 Merci@amazone , tu fais cuire les lentilles ensemble avec les carottes ? Je suppose que ça doit pas cuire trop longtemps sinon ça fait purée ou bouillie ?

J'avais fais séparement en fait. Les lentilles dans l'eau bouillante (cela depends du type de lentille en général c'est 15 minutes je crois) en effet trop longtemps ça fait purée lol
Les carottes j'ai fais à la poêle avec des oignons et de l'huile d'olive. J'ai mélangé après la cuisson.

Je suppose que c'est aussi possible de tout cuire ensemble mais je saurai pas dire le temps de cuisson des carottes par rapport aux lentilles, les carottes je les préfère un peu croquantes perso.

Message par **Biquette** » 21 mars 2021, 13:10

Ce midi, cuisse de canard au four et grumbeerekiechle

(galette de pommes de terre)

Ok, merci @amazone

Message par **amazone** » 23 mars 2021, 18:05

Je connaissais pas cette galette, ça se prononce comment ? lol

Aujourd'hui chop suey de légumes (avec des nouilles).

Message par **Biquette** » 23 mars 2021, 18:14

groum béreu kirch leu

Message par **Mad'O** » 23 mars 2021, 19:13

Je suis retournée cueillir de l'ail des ours et j'ai préparé :
- du sel à l'ail, 100g de feuilles broyées pour 350g de sel. Ca chauffe bien étalé au four à 80° pour plusieurs heures. Ensuite faudra continuer de faire sécher.
- de l'huile à l'ail (45cl d'huile d'olive chauffée à 60/70°, on fait infuser l'ail toute la nuit au moins et on filtre
- des "chips" d'ail de ours : feuilles humectées d'huile, pincée de sel, au four à 80° pendant 1h.

et demain je fais du pesto

Message par **Biquette** » 23 mars 2021, 23:59

Mais il est déjà sorti chez toi l'ail des ours @Mad'O ? moi je n'ai que les feuilles qui sortent à peine de terre !

Message par **Mad'O** » 24 mars 2021, 09:09

Kill Bique a écrit : ↑23 mars 2021, 23:59 Mais il est déjà sorti chez toi l'ail des ours @Mad'O ? moi je n'ai que les feuilles qui sortent à peine de terre !

Dans mon jardin, là où j'ai réimplanté de l'ail des ours, il est encore très petit. Faut dire que la saison a du retard par rapport à l'an dernier

Mais là d'où il est originaire, un peu plus en altitude et climat plus froid que chez moi, il est déjà presque en floraison. J'ai ramassé des feuilles grandes comme celles d'une tulipe

En général je ne ramasse pas le mien, je le laisse se développer totalement. Le but est qu'il se répande dans la forêt derrière, il a commencé à passer derrière la cloture... bon, à ce rythme, ça va prendre 20 ans