500 gr de tomme fraîche d'aligot
1 kg de pomme de terre
2 gousses d'ail
80gr de beurre
40cl de crème fraîche
sel et poivre.
On fait de la purée dans laquelle on rajoute les 2 gousses d'ail râpées, la crème fraîche et le beurre.
On découpe la tomme en fine lamelles, à l'aide d'un économe ou d'un fil à fromage, qu'on mélange à la purée sur le feu doux. On remue en faisant des 8 jusqu'à que la purée se décolle du fond.
Ça peut-être long
