Muffins à la courgette sains et gourmands.

[Ten]

J'ai fait des muffins à la courgette, sains et gourmands.

1 grosse courgette, lavée et râpée avec sa peau. Essorée bien fort pour enlever le plus d'eau possible.
3 oeufs
1/4 de poivron rouge coupé en tout petits morceaux
1 cebette en petites rondelles
2càs de farine de votre choix (complète, sarrasin, riz, châtaigne, blanche....celle que vous voulez).
On mélange bien le tout, et on rajoute :
1càs de ricotta
1 poignée d'emmental râpé
1càs de graine de carvi, 1 de graines de cumin et une bonne poignée de graines de courge.
1càs de graine de chia et 1 de graines de pavot
2càs de paprika
poivre, sel
On remélange bien le tout et on dispose dans des petits moules à muffins, ou les moules que vous voulez.

25 minutes au four à 180°.

Je ferai une photo quand ils sortiront du four.

Parfait en entrée ou à l'apéro.

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On peut les accompagner d'une sauce à base de tomates épicée (voir au piment) ou de crème ciboulette.

[Miss Audrey]

Merci @Ten, ça donne faim !

[Ten]

Dans le même principe je viens de faire une "tarte" courgettes carottes fromage.

4 courgettes moyennes, râpées et esquichées pour enlever le max de jus
4 oeufs
4 carottes râpées
50gr d'emmental râpé, et 30gr du Beaumont de Savoie râpé.
1 gousse d'ail frais râpée
1 càs de cumin moulu
1càs de paprika
1 càs de curry

J'ai mélangé le tout et mis dans un moule à tarte avec du papier cuisson.
Je n'ai pas mis de farine ou autre du style, le fromage faisant le liant.

En suite j'ai coupé en rondelles des tomates cerises que j'ai disposé sur le dessus, un peu de poivre et de l'origan sur le dessus ....... hop au four pendant 25minutes à 190° chaleur tournante.

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[Ten]

2 courgettes râpées et bien essorées dans un linge
1 carotte râpée
1/2 poivron rouge coupé en dès très petits
4 oeufs
2 petites gousse d'ail râpées
2càs de ricotta
1 càs de graines de lin brun
1 càs de graines de sésame
1 càs de graine de chia
1 càs de curry
1 càc de paprika fumé
1 càc d'origan
2 càs de son d'avoine, pour leur donner plus de consistance. On peut mettre 2 càs de la farine de son choix, souvent je mets celle de sarrasin mais là j'ai préféré le son d'avoine plus intéressant niveau fibre.
poivre
Des dès de féta (2 par muffin, juste sur le dessus)

On fait d'abord les courgettes et la carotte râpé qu'on bat avec les oeufs, et après on rajoute tout le reste.
On verse dans des petits moules (muffins, mini cake....ce que vous voulez)
On met 2 petits carrés de féta par moule sur le dessus.

180° en bas du four chaleur tournante pendant 20 minutes grosso modo.

Pour les épice j'ai rajouté de la poudre de piment parce que j'aime quand ça pique, mais vous mettez celles que vous voulez en gros.