Libre expression autour de la cuisine

Supprimé · Message par **Supprimé** » 02 février 2015, 19:23

Ce soir, c'est chou rouge maison

Recette de ma mamie .... avec les saucisses fumées, pommes, lard fumé , sauce au vin rouge , et accompagné de purée de pommes de terre

Message par **Ten** » 03 février 2015, 20:06

ce soir c'est croque monsieur maison : un tranche de pain de mie légèrement beurrée, une tranche de jambon, une couche de béchamel maison, le tout recouverts de gruyère râpé.
Et une salade : mesclun, tomate cœur de bœuf, œufs durs, cornichons, féta à l'huile d'olive et olives noires.

Message par **Mad'O** » 03 février 2015, 20:09

hummmm bonne idée ça !!!! j'en ai pas fait depuis... une éternité......

Supprimé · Message par **Supprimé** » 04 février 2015, 10:01

Ce midi c'est repas sucré , crêpes

Message par **Jessy** » 04 février 2015, 10:21

Smum a écrit :Ce midi c'est repas sucré , crêpes

Message par **Biquette** » 04 février 2015, 10:56

Steack haché/pâtes pour mon fils et sa cousine, épinards pour moi !

Message par **Biquette** » 04 février 2015, 19:35

Qu'est ce qu'on soupe ce soir ?

Supprimé · Message par **Supprimé** » 04 février 2015, 19:36

Palette à la diable et penne rigate

Message par **Biquette** » 05 février 2015, 19:58

Vu le temps glacial, c'est tartiflette ce soir

Message par **Mad'O** » 05 février 2015, 20:00

haricots-patates-Morteau

oui, faut des plats qui tiennent au corps

Message par **Biquette** » 05 février 2015, 20:02

Grave oui

Message par **Mad'O** » 05 février 2015, 20:02

y'a de ces rafales !!!!!! ça crée des zones gelées, c'est impressionnant !!!!

Message par **Biquette** » 05 février 2015, 20:05

Pareil ici

Message par **Mad'O** » 05 février 2015, 20:08

demain ça sera pire ici

et le wooki qui sera sur la route toute la journée !!!!

Message par **Biquette** » 05 février 2015, 20:09

Courage

Supprimé · Message par **Supprimé** » 05 février 2015, 21:40

Pizzas ce soir, on vient juste de rentrer de courses en Allemagne

j'ai fini à 18h15 et on a filé direct

Message par **Ten** » 06 février 2015, 13:05

Ce soir saucisses de Toulouse aux lentilles du Puy.

Les gosses ont repris l'école donc pas de repas le midi

(de toute manière je fais rarement un repas le midi même quand ils sont là, ils se lèvent bcp trop tard pour avoir encore faim à midi

)

Message par **Ten** » 08 février 2015, 17:52

4 endives au jambon pour le Nîmois (2 pour ce soir et 2 pour la gamelle demain).

Question à ceux qui en font :
Vous les faites bouillir avant les endives ?
là j'ai roulé mes endives crues dans le jambon, recouvertes de bécahmel et une couche de gruyère.........au four !
mais je viens de lire une recette qui cuit les endives avant

(je m'adore, je vérifie les recettes après avoir fait

)

LTxI8N4 · Message par **LTxI8N4** » 08 février 2015, 18:05

j'adore ce plat...
mais je me vois mal demander à mon épouse si elle pré cuit les endives.. :-)

Message par **Ten** » 08 février 2015, 18:09

je comprends pas là, désolée.........pourtant pas grand chose me choque, mais là ne pas oser poser une question si simple à son épouse......ah non désolée je pige pas

Message par **Mad'O** » 08 février 2015, 18:12

Ten a écrit :4 endives au jambon pour le Nîmois (2 pour ce soir et 2 pour la gamelle demain).

Question à ceux qui en font :
Vous les faites bouillir avant les endives ?
là j'ai roulé mes endives crues dans le jambon, recouvertes de bécahmel et une couche de gruyère.........au four !
mais je viens de lire une recette qui cuit les endives avant (je m'adore, je vérifie les recettes après avoir fait )

moi je les cuis avant dans de l'eau bouillante (avec un peu de gros sel et du vinaigre blanc) pendant 20 minutes.....

ensuite, roulées dans du jambon, et arrosées de béchamel + gruyère

bon, moi, j'aime, mes mes hommes détestent :lol:l

Message par **Mad'O** » 08 février 2015, 18:12

et aussi, je leur coupe le "trognon", parait que c'est acide......

LTxI8N4 · Message par **LTxI8N4** » 08 février 2015, 18:13

Ten a écrit :

je comprends pas là, désolée.........pourtant pas grand chose me choque, mais là ne pas oser poser une question si simple à son épouse......ah non désolée je pige pas

elle va se demander pourquoi subitement je lui demande un truc pareil...

Message par **Mad'O** » 08 février 2015, 18:14

ptitbilou a écrit :j'adore ce plat...
mais je me vois mal demander à mon épouse si elle pré cuit les endives.. :-)

ben ou k'il est le problème ????

Message par **Ten** » 08 février 2015, 18:19

ptitbilou a écrit :
elle va se demander pourquoi subitement je lui demande un truc pareil...

Oki, elle ne sait pas que tu viens sur le forum !
Je comprends mieux.

Mad'O a écrit :

moi je les cuis avant dans de l'eau bouillante (avec un peu de gros sel et du vinaigre blanc) pendant 20 minutes.....

ensuite, roulées dans du jambon, et arrosées de béchamel + gruyère

bon, moi, j'aime, mes mes hommes détestent :lol:l

mince, les miennes ne seront surement pas très bonnes alors

merci, je le saurais pour la prochaine fois, et aussi je vais essayer de lire les recettes dont je ne suis plus très sûre, avant de les faire

Message par **Mad'O** » 08 février 2015, 18:20

oui, ça risque d'être dur sous la dent

moi si j'ai envie de cuire un truc, j'aime bien improviser et faire "au pif"... advienne que pourra

Message par **Ten** » 08 février 2015, 18:38

bin cuites elles le sont (c'est comme la salade, ça cuit super vite) mais elles seront surement amères.

Message par **Ten** » 08 février 2015, 18:40

quand je fais un gratin de courgettes je les mets crues aussi dans mon plat, en mettant de la chapelure au fond du plat.
je ne les cuis pas avant comme on dit de le faire, idem pour le choux farci ou le gratin de poireaux, ce sont des légumes plein d'eau qui cuisent très vite.

Message par **Jessy** » 09 février 2015, 08:53

Pour les endives, je les fais cuire à l'autocuiseur à la vapeur ... elles se gorgent moins d'eau ... environ 10 ou 12 minutes.

Après, jambon, béchamel, fromage ...

Et je n'ai pas demandé à ma femme car c'est souvent moi qui les prépare

Message par **Ten** » 09 février 2015, 12:28

Le Nîmois les a trouvé bonnes, pratiquement pas amère et pas du tout gorgée d'eau.
Merci Jessy, j'y ai pensé à les faire cuire à la vapeur pour avoir moins d'eau et garder un max de saveur. Mais ma façon de faire lui convient au Nîmois, et ça donne aussi bien, donc je vais continuer comme ça du coup.

Message par **Jessy** » 09 février 2015, 12:44

C'était juste une proposition ... Par contre, j'avais oublier de dire que je retirais bien le bas pour éviter l'amertume ...

Supprimé · Message par **Supprimé** » 09 février 2015, 13:40

Je les fais comme toi jessy, et à essayer avec des poireaux aussi c'est une tuerie

Message par **Jessy** » 09 février 2015, 13:42

Il parait pour les poireaux ... il faut que j'essaye ...

Supprimé · Message par **Supprimé** » 09 février 2015, 13:45

ma belle mère ne les fais pas cuire à l'eau avant les endives, j'aime pas du coup car elles sont mi cuites ... et en plus elle n'enlève pas le derrière

Message par **Ten** » 09 février 2015, 13:50

elles sont restées une bonne demi-heure au four, elles étaient bien cuites

Supprimé · Message par **Supprimé** » 09 février 2015, 18:57

Ce soir, chinois salé et salade d'endives justement

Message par **Jessy** » 10 février 2015, 08:57

Hier soir, reste de rôti de veau Orloff froid et aussi salade d'endives (étonnant, non ?)

Ce soir, boules de veau/basilic/parmesan achetées chez mon boucher (première fois) ... et sans doute betterave.

Message par **Biquette** » 10 février 2015, 10:34

Lentilles en boite ce midi et pour ce soir, une potée maison

Supprimé · Message par **Supprimé** » 10 février 2015, 10:38

Ce midi, spaghettis sauce roquefort et steaks hachés
Ce soir pâtes carbo

Message par **Jessy** » 10 février 2015, 10:45

Aimerais tu les pâtes, Smum ??