Libre expression autour de la cuisine

Message par **Biquette** » 09 octobre 2021, 23:12

Punaise en effet, vous faites pas semblant @Mad'O

Message par **Mad'O** » 10 octobre 2021, 18:37

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Le week-end de rêve pour les champis !!! 8h de marche sur 4 sorties, plus de 30 000 pas, pour 3kg de délicieux champignons de toute sorte.... Merci la nature !!!!
Aujourd'hui à force d'errer dans les bois on a trouvé notre mega spot à girolles.... D'un coup, y en avait partout... Une zone difficilement accessible, pour un super rendement

Message par **Wooki** » 10 octobre 2021, 18:42

in mushroom we trust ! bon ......... une petite pipe dans la forêt aurait été la cerise sur le trou de balle mais c'était vraiment super cool !

Vacma · Message par **Vacma** » 10 octobre 2021, 18:42

Ça alors, c’est fabuleux @Mad'O !!!

Ce sont des explosions en bouche lorsque l’on sait les cuisiner !!!

Message par **Mad'O** » 10 octobre 2021, 18:48

cumuler le bien être de la promenade dans la forêt, et le plaisir de trouver de bons champis... ça n'a pas de prix !!!

direction le congélo après une rapide cuisson, car même si je les adore, je n'en cuisine pas plus d'une fois par semaine, il faut rester raisonnable car ce n'est pas bons pour les intestins à haute dose

suis tellement fatiguée que ce soir je cuisine rien, vraiment pas envie

Message par **Biquette** » 12 octobre 2021, 19:03

Crêpe-party ce soir

Message par **Ten** » 12 octobre 2021, 19:21

Ce soir risotto (avec carotte, échalotes, allumettes de bacon et fait avec du riz à sushi) et soupe de légumes.

Message par **Biquette** » 19 octobre 2021, 10:40

Tarte au thon/salade ce midi

Message par **Ten** » 19 octobre 2021, 11:50

Ce midi j'ai fait une sauce tomates pour aller avec les pâtes complètes.
3 carottes en petits morceaux fins
2 belles échalotes
1 gousse d'ail
100 gr de tranches de bacon coupées en petit morceaux
un reste de haricots verts déjà cuits
origan, poivre
une petite boite de tomates concassées et un peu de purée de tomates.

Message par **Ten** » 22 octobre 2021, 11:30

Et voila aubergines et poivrons du jardin, carottes, échalote, ail, curcuma, curry, sauce soja classique et sucrée, poivre, gingembre, 2 graines de cardamone, un peu de concentrée de tomates et de l'eau..... qq minutes de cuisson et j'ai rajouté une petite briquette de lait de coco et je laisse mijoter un peu.
Verdict après mangé

Message par **Ten** » 22 octobre 2021, 11:53

Oh punaise c'est trop bon

Message par **Ten** » 22 octobre 2021, 19:48

En voulant utiliser de la farine complète et de la farine normale pour faire ma pâte brisée, je me suis trompée et j'ai pris de la farine complète aux graines (sauf que mon deuxième est allergique à cette farine aux graines).
J'avais déjà fait le mélange des 2 farines, du coup j'en ai fait du pain.
Il est au four là, parce que je l'ai laissé "pousser" toute l'après-midi. (en profitant de la chaleur du four pour la tarte)
240° pendant 30 minutes, on verra bien

Pour les doses y a :
100gr de farine blanche
150 gr de farine complète aux graines
1 sachet de levure de boulanger avec un peu d'eau tiède et un peu de farine pour faire le levain.
et de l'eau......au pif.
J'ai tout fait à la main et en dosant l'eau selon la texture que j'avais.

Et finalement j'ai fait ma pâte brisée qu'avec de la farine blanche pour ma tarte aux pommes.

Message par **Ten** » 22 octobre 2021, 20:35

Mon pain aux graines fait au piff

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Message par **Ten** » 22 octobre 2021, 20:40

Alors il manque de sel, mais perso ça ne me dérange pas, et Nîmois non plus.
Mais je suis fière de moi pour un pain fait au pif

Message par **Biquette** » 23 octobre 2021, 10:49

Et les Parisiens, vous connaissez la Quequetterie ?

Edit : ah ben crotte, ça marche plus les balises youtbe ?

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Message par **Ten** » 23 octobre 2021, 10:51

Message par **Ten** » 23 octobre 2021, 11:34

J'ai trouvé le repas.
Pommes de terre, carottes et champignons blonds sautés, avec des lardons de bacon, ail et coriandre.

Message par **Ten** » 23 octobre 2021, 12:39

C'est prêt

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Avec basses côtes de boeuf Limousin bio

Message par **Biquette** » 23 octobre 2021, 19:25

@Mad'O , tu connais les Bomboloni ?

C'est des beignets italiens fourrés à la crème pâtissière

Message par **Ten** » 23 octobre 2021, 19:26

Biquette a écrit : ↑23 octobre 2021, 19:25 @Mad'O , tu connais les Bomboloni ?
C'est des beignets italiens fourrés à la crème pâtissière

Ooooooh je veux la recette de ça, parce que ça va plaire à mes fistons

Message par **Biquette** » 23 octobre 2021, 19:33

Je vais mettre ça, c'est ma cousine (italienne) qui me l'a donnée !
Par contre c'est long hein, le temps de pousse de la pâte et tout, faut preque 3 heures au total

Je m'y mets, je vais faire un sujet

Message par **Ten** » 23 octobre 2021, 19:35

J'ai tout mon temps, j'aime les longues recettes

Message par **Biquette** » 23 octobre 2021, 19:46

Voilà !

Message par **Mad'O** » 23 octobre 2021, 20:05

ouais je dois connaitre... mais si y'a bien un truc que je mange pas en italie... c'est leurs desserts !!! hormis quelques uns, j'aime vraiment pas

Message par **Ten** » 26 octobre 2021, 19:13

Ce soir pâtes à la viande.
On fait cuire ses pâtes avec 1 minutes en moins que le temps prévu. Les formes de pâtes les mieux adaptées pour ce plat sont les tortis ou les farfales. On peut aussi le faire avec un reste de pâtes hein.
Après on les met dans un faitout avec de la viande hachée de boeuf (ou des steak hachés surgelé ça le fait aussi et c'est parfois meilleur parce qu'ils sont plus gras

) on met un de beurre végétal à cuire (ou du beurre tout simplement) si la viande hachée est trop maigre. On fait "griller" le tout, on remue presque tout le temps, mais parfois on laisse plusieurs secondes sans remuer pour que ça grille bien. Les pâtes deviennent un peu croustillantes.
A la fin, hors cuisson, on met de la crème liquide et de l'emmental râpé.
Salez à votre guise.
Les gamins raffolent de ça chez nous

Message par **Mojito** » 26 octobre 2021, 19:44

J'ai plein de recettes ! Merci @Ten

Message par **Ten** » 26 octobre 2021, 20:17

De rien si ça peut rendre service aux préposés des fourneaux en panne d'inspiration

Message par **Mojito** » 26 octobre 2021, 20:36

Ten a écrit : ↑26 octobre 2021, 20:17 De rien si ça peut rendre service aux préposés des fourneaux en panne d'inspiration

Je confirme

Message par **Ten** » 27 octobre 2021, 18:01

Pour ce soir je vais faire mariner du poulet avec oignon, ail et poivron, le tout avec un peu d'huile d'olives et bcp de curry.
Après je ferai poêler le tout en ajoutant une aubergine, et le jus des tomates que j'ai récupéré de midi quand j'ai fait les tomates au four.
Le tout accompagné d'un riz rouge cuit avec des graines de cardamone.

Et pour les gars du poulet sauce crème moutarde.

Message par **Ten** » 28 octobre 2021, 10:13

Hier soir j'ai fait de la quantité pour les gars, je pensais en avoir assez pour encore ce midi mais non.
Ce sont des goinfres

Il reste tout juste une part de poulet à la crème moutarde mais pas de riz

Message par **Mad'O** » 30 octobre 2021, 17:15

ce soir, en tête à tête

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Message par **Wooki** » 30 octobre 2021, 17:20

miam ! c'est beaucoup mieux que mon idée ....

OIP (1).jpg

Message par **Ten** » 30 octobre 2021, 17:21

Message par **Ten** » 02 novembre 2021, 09:38

Pour le repas du Nîmois, ça sera pommes de terre, champignons blonds et haricots verts frais le tout sauté au faitout

Je vais même mettre un peu de bacon en lamelle pour plus de goût

fantas78 · Message par **fantas78** » 02 novembre 2021, 10:49

on, ben, je dois préparer un ris de veau aux morilles pour 10 personnes dans 15 jours..

Message par **Ten** » 03 novembre 2021, 12:30

Et voila 1 tarte au thon, 1 oignon bacon jambon, une mini moutarde tomate et une mini tourte thon tomate

J'ai fait mumuse ce matin

fantas78 · Message par **fantas78** » 04 novembre 2021, 20:07

Ce soir tranche d'espadon, riz Kamalis et un verre de Chardonnay...

Message par **Mad'O** » 04 novembre 2021, 20:13

bon ap @fantas78

fantas78 · Message par **fantas78** » 05 novembre 2021, 20:00

Ce soir petite paupiette de veau avec le restant de Kamalis

Message par **Ten** » 09 novembre 2021, 20:30

Ractiflette ce soir
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