Libre expression autour de la cuisine

Message par **Deglingos** » 12 janvier 2022, 20:29

Mais la question c'est:
"Qui c'est qui fourre la dinde?"

Message par **Ten** » 14 janvier 2022, 11:37

Je vais tenter un cake aux olives et jambon, moitié farine complète.

Faut que je réfléchisse pour les proportions

Message par **Ten** » 14 janvier 2022, 12:28

Et voila j'ai fait mon cake

100gr de farine complète
50gr de farine blanche
1/2 sachet de levure chimique
On remue
2 oeufs
10ml de lait
5ml d'huile d'olives
et on remue.
poivre noir
1 càc de curry
1càc de curcuma
2 pincées d'origan
On remue encore
15 olives noires dénoyautées et coupées grossièrement
50gr d'emmental râpé
50gr de dès de jambon.
on finit de remuer

J'ai mis les ingrédients dans l'ordre où je les ai listés.
Pas de sel, les olives et le jambon saleront eux-même.

Dans un moule à cake, au four à 180° mi-hauteur pendant 30 minutes.
On verra ce que ça donne

Message par **Ten** » 14 janvier 2022, 12:45

Il a pas l'air vouloir "gonfler"

Il sera mangeable quand-même

Message par **Ten** » 14 janvier 2022, 13:13

Il a un peu gonflé.

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Message par **Biquette** » 14 janvier 2022, 20:41

Fondue au fromage ce soir

Message par **Ten** » 14 janvier 2022, 21:06

Biquette a écrit : ↑14 janvier 2022, 20:41 Fondue au fromage ce soir

Vous la faites maison ?
Si oui avec quels fromages ?

Nous en avons faites qqfois mais tjs acheté industrielle prête à faire

Message par **Biquette** » 14 janvier 2022, 22:12

Ten a écrit : ↑14 janvier 2022, 21:06 Vous la faites maison ?
Si oui avec quels fromages ?

Nous en avons faites qqfois mais tjs acheté industrielle prête à faire

Ah oui, maison !
Alors on a pris au total environ 1,2kg, en morceau qu'on râpe ensuite, ça fond mieux qu'en morceau) pour 3 adultes, on ne compte pas la petite, elle grignote 3 bouts de pain et terminé ! )

Cantal
Comté
Abondance
Gruyère

Certain mettent de la tome de savoie ou encore un reblochon, mais pas nous, je pense que comme pour beaucoup de recettes, y en a autant que d'habitants !

Flop frotte le poelon avec un ail écrasé et le laisse dedans ensuite, dans le fond, environ 1cm d'alcool fort, genre de la goutte si tu as ou du vin blanc sec

Invité · Message par **Invité** » 15 janvier 2022, 20:26

Petits repas improvisé avec des amis et du jambon cuit "au pif" façon asiatique.

Dans la poêle : 4 tranches de coupées en petit carré, jus de citron, huile d'olive, eau, gingembre et sauce soja fermenté. En accompagenement du riz basmati blanc cuit à part. Quoiqu'il aurait pu être cuit en même temps dans la poêle avec le jambon.
C'était très bon

Message par **Biquette** » 16 janvier 2022, 13:29

Saumon à la crème avec des câpres et pommes de terre rôties

Message par **Ten** » 16 janvier 2022, 13:32

Ici samoussas au boeuf (cuits au four, pas de fris) et riz rouge.

Message par **Mojito** » 16 janvier 2022, 13:35

Ten a écrit : ↑16 janvier 2022, 13:32 Ici samoussas au boeuf (cuits au four, pas de fris) et riz rouge.

Samoussas maison?

Message par **Ten** » 16 janvier 2022, 16:01

Mojito a écrit : ↑16 janvier 2022, 13:35 Samoussas maison?

Oui
Avec des feuilles de briques.
Je te fais une tof de ceux qui restent

Message par **Ten** » 16 janvier 2022, 16:08

@Mojito
J'en fait 20 avec 10 feuilles de brique.
300 gr de boeuf haché
2 carottes râpées
1oignon
1 gousse d'ail
1cas de curcuma, de curry, de cumin et de paprika
1 cas de concentré de tomate
Sel et poivre
Je mixe tout les ingrédients sauf la viande, avec un peu d'eau. ET j'ajoute le boeuf haché.

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15 a 20 min à 200° soufflant.
Pas d'huile ni autre gras.

Pour accompagner je fais du ketchup (mieux avec de la sauce bbq)avec un peu de sauce soja classique, et de la purée de piment ou de la sauce sriracha.
Il me reste tjs de la farce, que je fais cuire avec du riz

Message par **Ten** » 17 janvier 2022, 11:13

Pour midi pâtes au blé complet et sauce tomates carottes champignons

Message par **Ten** » 18 janvier 2022, 11:56

Pour ce midi je vais faire des légumes à l'indienne.
Chou chinois, carottes, une courgette (oui je sais elle vient d'Espagne

), cébette, un peu de concentré de tomate, lait de coco, curry, curcuma et cardamone.

Message par **Ten** » 18 janvier 2022, 13:15

Bon finalement pas de cardamone mais du gingembre frais, et ail des ours.
Oublié de dire qu'il y a aussi un oignon rouge.

Parlevis · Message par **Parlevis** » 18 janvier 2022, 13:17

Humm ça semble pas mal tout ça

Message par **Ten** » 18 janvier 2022, 13:19

Ça l'est en principe, je suis en pleine période "curry" depuis des semaines

Message par **Mojito** » 18 janvier 2022, 13:20

Purée de panais/ carottes ici

Message par **Ten** » 18 janvier 2022, 13:27

Voila ma tambouille dans le wok

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Parlevis · Message par **Parlevis** » 18 janvier 2022, 13:29

Miammmmmmmm

Message par **Ten** » 19 janvier 2022, 18:45

Je me suis lancée dans un essai de biscuits à la farine complète, son d'avoine, cannelle, 4 épices, miel, un oeuf et du lait....et de la fleur d'oranger.
Ca repose au frigo pour une demie-heure, après j'étalerai la pâte sur 3mm environ et je découperai des biscuits, je laisserai reposer encore une demie heure avant d'enfourner à 150/160° pour 20 minutes.

J'ai lu des recettes par ci par là, et finalement j'ai fait ma propre tambouille

Message par **Ten** » 19 janvier 2022, 20:18

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Les voila en image

Message par **Biquette** » 19 janvier 2022, 20:32

On dirait du pain d'épice "allégé en épice" ta recette

Message par **Biquette** » 19 janvier 2022, 20:32

ici , c'est quiche lorraine + salade verte ce soir

Message par **Ten** » 19 janvier 2022, 20:33

Biquette a écrit : ↑19 janvier 2022, 20:32 On dirait du pain d'épice "allégé en épice" ta recette

Je voulais m'en rapprocher, en moins sucré et plus diet

Message par **Biquette** » 19 janvier 2022, 20:37

Pari réussi on dirait du coup

Message par **Mad'O** » 20 janvier 2022, 19:30

pour toi @Ten , je me suis dit que cette recette pourrait te plaire :

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je la tente demain, avec des noix de pécan

Message par **Ten** » 21 janvier 2022, 11:46

Hier soir j'ai fait hamburger frites pour les hommes, et moi blanc de poulet avec demi oignon rouges, 3 bouts de brocolis et des haricots-verts, le tout avec du curry, du curcuma, déglacé à la sauce soja sucrée et 2 càs de lait de coco........de la tuerie

Ce midi je vais refaire ça pour moi sans le poulet (c'est bon c'était ma dose de la semaine en protéines animales) mais avec le 1/4 d'un chou chinois.

Message par **Mikadoc** » 21 janvier 2022, 12:22

j'avoue je suis pas fan du Soja... j'aime pas trop le gout.

Message par **Mikadoc** » 21 janvier 2022, 12:23

Mad'O a écrit : ↑20 janvier 2022, 19:30 pour toi @Ten , je me suis dit que cette recette pourrait te plaire :

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je la tente demain, avec des noix de pécan

ça donne envie

Message par **Ten** » 21 janvier 2022, 12:24

Le soja sucré est différent, j'ai mis un certain à l'utiliser et à aimer.
Mais on s'y fait, ça caramélise à l'asiatique les plats

Message par **Ten** » 21 janvier 2022, 12:26

Mad'O a écrit : ↑20 janvier 2022, 19:30 pour toi @Ten , je me suis dit que cette recette pourrait te plaire :

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je la tente demain, avec des noix de pécan

Tu nous feras une photo ?

J'ai lu la recette hier soir, ça me tente moyen, parce que je mange rarement de "desserts" à part les biscuits secs dans mon café.
Et si je la fais personne d'autre que moi la mangera

Message par **Ten** » 21 janvier 2022, 18:55

Avez-vous déjà utilisé le gras jaune qui entoure le foie gras pour y faire sauter des pommes de terre à la poêle ?

Message par **Mad'O** » 21 janvier 2022, 19:26

ouais

Message par **Ten** » 21 janvier 2022, 19:39

Je suis en train de le faire, ça sent super bon

Message par **Ten** » 21 janvier 2022, 19:40

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Message par **Ten** » 21 janvier 2022, 19:43

Je viens d'ajouter des champignons et des haricots verts

Message par **Ten** » 22 janvier 2022, 12:27

Repas en route, le 1/4 de chou chinois qu'il fallait finir, un verre de lentilles vertes (cuite 20 minutes dans 3 fois leur volume en eau), oignon rouge, pulpe de tomate, cumin, ras el hanout, origan, sel et poivre noir.
On va voir ce que ça donne