Libre expression autour de la cuisine

[Ten]

Ce soir j'ai fait des "croque monsieur" à ma façon.
De la béchamel (700ml de lait, 3 grosses cuillères à soupes de farine, 20 gr de beurre, sel et poivre)
Une échalote en petits morceaux avec 100gr d'allumette fumées dans une poêle, le tout déglaçé au vin blanc.
des dès de jambon.
du thon en boite.
1 paquet de pain de mie.

J'ai partagé ma béchamel en 3 et j'ai fait 3 mélanges différents, 1 avec les dès de jambon, 1 autre avec lardon échalote au vin blanc, et le dernier avec le thon.

J'ai mis une grosse cuillère à soupe de béchamel aromatiser sur une tranche de pain de mie, recouvert d'emmental râpé, le tout grillé au four.

Voila mes "croque monsieur" à ma façon
En fait ce sont des "toasts" arrangés

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[Ten]

Pour ce midi je vais leur faire des haricots verts frais, pommes de terre et lardons fumés sautés à la poêle avec de l'ail et de l'origan (j'aime pas le persil du coup j'en ai pas à la maison et pourtant je ne mangerai pas ça ce midi )

[amazone]

Midi : salade endive, avocat, pomme et gratin d'épinards

Soir : (courge) spaghetti bolo (vege) farcie et gratinée au four

[Biquette]

Midi : salade endive, avocat, pomme et gratin d'épinards

Soir : (courge) spaghetti bolo (vege) farcie et gratinée au four

Tu ne manges pas de féculents non plus ?

[amazone]

Tu ne manges pas de féculents non plus ?

Oui j'en mange mais ce jour là j'avais trop pour que ça passe et la courge faisait office de "spaghetti".
En féculents j'ai souvent pates, riz, patates, patates douces, frites, pain et parfois je fais double feculents si je mange des lentilles/haricots/pois/autres avec du riz ou des pates mais c'est hyper bourratif je trouve donc je mettrai + de legumes que de feculents.

Là ces derniers jours je me fais petit dej :

Yaourt au lait de coco (pour y mettre ma vitamine D) mélangés à des cereals complets + jus de fruit (vitamine C)

Midi/soir
Pois chiche/ epinards ou haricots /epinards ou lentilles/ epinards ou haricot/"viande hachée végé" avec un peu de pain (voire un peu de riz ou de pates) + jus de fruit

J'evite au maximum le thé (et pourtant j'adore ça, ça me manqueeee).

Je vais devoir me recycler en idées
Allez demain je me fais "escalope" vege aux epinards + frites + quelques legumes ou salade si j'ai de la place mais en petites quantités sinon je vais exploser.

[Biquette]

[Mad'O]

@amazone en cette saison, je me fais régulièrement une salade de choux de bruxelles crus émincés, avec aussi de la pomme et de l'endive. Des morceaux de féta, des noix de cajou grillées, et une sauce à base de tahini, moutarde, touche de crème (à faire selon les goûts)

ça cale très bien

[Mad'O]

Pour ce soir je me fais une bonne soupe avec les carottes du jardin

[DI2020]

Bonsoir ici (première visite.... j'adore la cuisine)

Ce soir se sera carpes frites, frites (faut pas déconner non plus) et salade !!!

[Mad'O]

Bonsoir ici (première visite.... j'adore la cuisine)

Ce soir se sera carpes frites, frites (faut pas déconner non plus) et salade !!!

tu es d'alsace ? y'a la route de la carpe frites là bas

bon ap

[DI2020]

C’est sur la route de la carpe frite que j’ai grandit, dans sa « capitale » que je me suis mariée !

Merciiiii
Bises

[Mad'O]

C’est sur la route de la carpe frite que j’ai grandit, dans sa « capitale » que je me suis mariée !

Merciiiii
Bises

alors on habite très proche de là bas

[DI2020]

Ohhhhh. Trop bien... moi j’ai du m’éloigner mais je risque de plaquer ma grande maison pour retourner y vivre, abritée par un ami) pour y travailler la semaine.

[Biquette]

Qu'est ce qu'on mange à midi ? ça me gave déjà

[Ten]

Pour moi riz complet, et les "autres" reste de ratacousse et semoule

[Ten]

Ce soir pizzas maisons (sauf la pâte).
Une sauce tomates basilic, origan, thym, romarin, laurier (toutes de mon jardin) oignon, une demi gousse d'ail, sel et poivre, le tout mixé. Un côté lardon oignons (pré-cuits à la poêle) et l'autre jambon, et le tout séparé en deux. Un côté chèvre, l'autre raclette. Le tout parsemé d'emmental râpé mais juste un peu :

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Et une autre crème fraiche origan, sel et poivre, un côté avec lardons oignons (pré-cuits à la poêle) et l'autre côté jambon, et le tout avec emmental râpé.
Ce sont des pâtes à pizza rectangulaires.
20 minutes au four en bas à 200°C

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[Mad'O]

ce soir des penne toutes simples, avec les tomates qui restent encore du jardin

[Mad'O]

Ce soir pizzas maisons (sauf la pâte).
Une sauce tomates basilic, origan, thym, romarin, laurier (toutes de mon jardin) oignon, une demi gousse d'ail, sel et poivre, le tout mixé. Un côté lardon oignons (pré-cuits à la poêle) et l'autre jambon, et le tout séparé en deux. Un côté chèvre, l'autre raclette.
Et une autre crème fraiche origan, sel et poivre, un côté avec lardons oignons (pré-cuits à la poêle) et l'autre côté jambon, et le tout avec emmental râpé.
Ce sont des pâtes à pizza rectangulaires.
20 minutes au four en bas à 200°C

tu fais pas la pâte ?

[Ten]

tu fais pas la pâte ?

Pas cette fois puisque mon mari a acheté 2 pâtes déjà prêtes

J'ai édité et mis les photos.
Elles ne sont pas cuites encore

[Mad'O]

on ne les digère plus du tout celles du commerce heureusement que j'ai appris à faire la pâte.... vive le confinement

[Ten]

Et les voila cuites mes pizzas.
Heureusement que je les ai prises en photo, ils ont tout mangé à 3

Celle crème :
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Celle sauce tomate :
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[Biquette]

Ce soir, exceptionnellement, c'est moi qui a fait à manger ! J'ai fait un mix de gratin dauphinois et hachis parmentier, ben c'était bon
Avec de la mâche du jardin que le voisin m'a apporté ce matin

[Ten]

Voila l'assette de la mer du @nimois-ni-toi 13euros à emporter.

3 belles gambas, des crabes, poulpes frits et un gratin de courgette.

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[Nimois-ni-toi]

petit pilipili de Madagascar
@Soffrog je demanderai la recette

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[Soffrog]

Wow

[Nimois-ni-toi]

et il a bon goût, fort aussi

[Ten]

Voila on prépare la braise pour le BBQ de ce soir

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[Ten]

Et voila les merguez et chipo sont cuites

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[LeekLeek]

@Ten
A toi de jouer. Celui ci est au cereales

Arghh photo trop importante...je ne comprend pas pourquoi le pain prend plus de résolution que mon cul en photo...
Bref..je tente postimage..

[LeekLeek]

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Vive postimage

[Nimois-ni-toi]

châtaignes au barbecue................

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[Ten]

C'était bien bon

[amazone]

Ce soir coxinhas mais version végé

J'ai utilisé cette recette en mettant de la sauce tomate légumes à la place des poivrons, en mettant double panure et en utilisant une version végé qui ressemble à du poulet mais n'en est pas.

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Pour une première je suis contente, mais je pense que j'ai pas réussi à faire la bonne forme et la pate pas assez fine mais le gout y est.

[Biquette]

J'ai acheté le poivron qui manquait pour faire la recette avec la viande, ça m'a trop donné envie

[Ten]

Je l'ai mise dans mes favoris, dès que je peux remanger normal je la ferai aussi cette recette.
Par contre peut-être pas en friture. Pas envie de regrossir

[Biquette]

Je vais faire ça ce we moi, avec un bol de soupe avant, ça cale bien et on mange moins

Faut pas tout arrêter, tu vas devenir folle sinon, et le jour où tu vas craquer, ça va être terrible !
Mieux vaut un ptit plaisir gras/sucré/ alcool etc de temps en temps que tout stopper c'est plus facile à gérer, enfin moi je fonctionne comme ça, c'est plus lent à perdre du poids c'est sûr, voire même certaines semaines j'ai repris, mais au moins, je n'ai pas de frustrations

[Ten]

Bin déjà je vais voir après l'opération si mes soucis de digestion se seront envolées.
Parce que la friture ça faisait qq temps que j'avais du mal
Et tu sais je ne sais pas faire dans la demi-mesure, c'est tout ou rien avec moi.
Si je me permets un truc je ne m'arrêterai pas à un (enfin c'est niveau bouffe que je parle, pas du tout pour le reste).
C'est sur ça qu'il faut que je bosse psychologiquement, la modération alimentaire.

[Mad'O]

Les trucs frits, c'est bien un truc que je ne mange jamais !! je trouve ça archi écoeurant

et souvent il est possible d'adapter les recettes au four avec un minimum d'huile, en général c'est ce que je fais. Mais ça ne marche pas pour tou !

[amazone]

Je vais demander la recette à ma bm quand je la verrai les siennes sont super bonnes. Je la posterai quand je saurai si vous voulez

[Mad'O]

Ce soir je tente une courge butternut farcie aux champignons.... on va voir ce que ça donne, je suis de moins en moins fan des trucs gratinés